毛竹竹筍能吃。竹筍中含量大量的纖維素,在現代營養保健上有着重要作用。毛竹筍是禾本科竹亞科多年生常綠植物,含有豐富的蛋白質、糖類、鈣質、胡蘿蔔素、維生素等豐富的營養元素,對人體十分有益。可做成梅菜燒春筍、竹筍炒肉、醬汁春筍塊、油炒春筍、幹貝煸春筍等美食。
毛竹稈高,葉翠,四季常青,秀麗挺拔,經霜不凋。該竹在種植期前5年絲毫不長,到了第6年雨季到來的時候,以每天6英尺的速度向上急竄15天左右,最後大約可以長到90英尺高,并成為竹林中的身高冠軍,而且更為奇特的是在它生長的那段日子裡,處在它周圍方圓10多米内的其它植物便停止了生長,等到它的生長期結束後,這些植物又獲得生長的權力。毛竹林面積大、分布廣、經濟價值較高,生産潛力很大,發展毛竹生産具有重要現實意義。
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