東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創制,最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉, 為徐州“東坡四珍”之一。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區特色傳統名菜,屬浙菜系,以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉,色澤紅亮,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。在湖北烹饪酒店行業協會第六屆會員代表大會上,黃岡市有六道本土菜肴被認定為湖北名菜點、中華名菜點。其中包括黃州東坡肉。
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