自制醬爆鱿魚的做法-tft每日頭條

自制醬爆鱿魚的做法

圖文更新时间:2024-05-04 23:31:42

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）1

一盤色香味俱全的醬爆鮮鱿，不知道饞到多少吃貨！快上米飯！

需要食材

鱿魚6小隻
青椒80g
紅椒80g
姜10g
蒜10g
料酒1湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
郫縣豆瓣醬1湯匙
鹽少許
水澱粉适量
油适量

做法步驟

1.青紅椒清洗去籽，青紅椒清洗去籽，切成菱形塊狀。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）2

2.姜、蒜切片備用。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）3

3.将鱿魚清洗幹淨，去除内髒，剝去外面的膜。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）4

4.将鱿魚筒對半剪開，切成大小差不多的塊狀。刀傾斜着在鱿魚筒内壁表面劃刀，間隔勻均，（我切得差不多間隔2mm，内壁切不容易切斷），然後交叉再劃一遍。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）5

5.切好的鱿魚。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）6

6.清水加姜片和料酒燒開關火，迅速加入切好的鱿魚汆燙。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）7

7.鱿魚卷曲變白迅速撈出控水。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）8

8.熱鍋加油六成熱，先後加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫縣辣椒醬小火炒出紅油，可少量加水，使醬汁呈潤澤狀。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）9

9.放入青紅椒塊翻炒至斷生。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）10

10.加入鱿魚大火爆炒片刻，期間調入料酒、生抽、糖、少許鹽炒勻。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）11

11.淋入水澱粉，使菜色油亮。

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）12

12.美味的醬爆鮮鱿就做好了！

自制醬爆鱿魚的做法（做法簡單鮮嫩爽口無腥味）13

小貼士

切鱿魚花應該傾斜着在鱿魚筒内壁表面劃刀，間隔勻均。
這裡郫縣豆瓣醬加生抽味道已經夠鹹，根據口味少量加鹽或不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，

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