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手工制作牛軋糖的做法

生活更新时间:2024-08-02 11:06:40

手工制作牛軋糖的做法?主料：花生500克、清水70克、麥芽糖450克、全脂奶粉200克、細砂糖200克、雞蛋清65克、黃油100克、鹽4克，我來為大家科普一下關于手工制作牛軋糖的做法?以下内容希望對你有幫助!

手工制作牛軋糖的做法

主料：花生500克、清水70克、麥芽糖450克、全脂奶粉200克、細砂糖200克、雞蛋清65克、黃油100克、鹽4克。

制作開始前，務必準備好各樣食材。

黃油隔水融化成液态或軟化備用。

花生炒香去皮剝成兩半，用烤箱150度上下火烤15分鐘，不用取出，讓其保持暖暖的狀态。

将清水，細砂糖，麥芽糖，鹽放入厚底深鍋裡，慢火熬糖漿。

熬的過程注意攪拌，糖漿熬至140度。

當糖漿熬至120度時開始打發蛋白。

将打發好的蛋白坐入熱水，啟動打蛋器，5檔攪打，邊攪打邊倒入糖漿。攪打均勻後再分次加入黃油，攪打均勻。

然後倒入全脂奶粉，攪拌均勻。

接着倒入熱花生，手戴上手套，抓均勻。

倒入三能方形不粘烤盤，壓緊。

冷卻後倒扣出來。

先切成條，再切成小塊。

裝入糖果包裝袋裡。

然後用封口機封口。

裝入包裝袋裡，每袋250克，完成，送禮。

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