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醬爆籽籽烏怎麼做

知識 更新时间:2025-09-12 22:50:38

  主料:純籽籽烏1斤、料酒2勺

  輔料:大蔥适量、生抽3勺、老抽1勺、糖适量、醋1勺、耗油4勺、鹽适量、雞精适量。

  醬爆籽烏的做法步驟:

  1、把小烏籽處理幹淨,把頭裡黑色部分處理幹淨,是小烏籽吐墨汁的地方,然後把身體裡像塑料一樣的脊椎抽出來,然後洗幹淨;

  2、小烏籽放入生抽,老抽,雞精,料酒,糖腌制半小時;

  3、鍋裡放油,再放入蔥,幹辣椒炸香,辣椒要切成兩段,然後把腌好的小烏籽和腌制小烏籽的醬料一起倒入鍋中,大火爆炒,然後再放入耗油,鹽,醋繼續翻炒,再少放些水收汁即可。

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