蜂蜜發酵:健康的蜂蜜可代替酵母發面,可将蜂蜜倒入和面水中和面,将面團揉勻後,放入盆内,蓋上濕布,放在較溫暖的地方,讓其發酵4至6小時。等面團脹發到原來體積的2倍時即可。小蘇打發酵:用小蘇打發酵,蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好,但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素老面發酵:老面發酵會破壞面粉中的營養物質。發酵後,面粉裡含有的植酸可被分解,植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收,這使得機體更容易吸收和利用這些營養物質。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!