天氣轉涼，越發愛吃面食，餃子、面條已經成了我家每周都點名報菜中的首選。

吃面食的蕞佳搭檔是啥？有暖粉能說出來嗎，辣椒醬？醋？都不是，會吃的老饕（吃貨）都會配上它——大蒜！

吃面不吃蒜，香味少一半！吃餃子、糊塌子要配上蒜醋汁，吃面條是更要搭配蒜，不光是邊吃豆角焖面時邊啃幾口提香蒜，還有那有油潑面裡熱油淋在蒜蓉上的那一陣靈魂的香，絕了！

大蒜可是個好東西，富含大蒜素、大蒜新素、維生素、膳食纖維、鈣、磷、鉀，能抑制細菌生長繁衍的同時增強免疫力。

像我家就特别愛吃蒜，尤其是蒜蓉。炒蔬菜、烤海鮮、燒排骨、吃面食、當蘸料……幾乎天天都要用到蒜蓉。

用到的蒜蓉多，也有個麻煩事兒，那就是剝蒜、絞碎蒜蓉！這兩個可是處理大蒜的煩心事兒，不過也别急，愛吃蒜的家庭可以跟着暖暖來快速處理蒜蓉。

快速剝大蒜

大蒜皮粘在蒜粒上，而且還要挨個剝皮确實麻煩還不容易，剛開始我都是往大蒜頭根部切一刀，然後挨個去剝皮，稍微方便些。

後來被我婆婆看到我的“慢速度”剝蒜，就教了我一個快速高效剝蒜皮的方法，隻花了1分鐘就剝了10頭蒜！

準備2個無水無油的盆，把大蒜放進其中一個盆裡，然後蓋上另一個盆，反複使勁地搖晃幾下，大蒜皮會變得松動，自動去皮。

這個方法親測好用，我家一次性晃個10頭大蒜出來放冰箱冷藏着，省事兒方便，再也不用做飯前急急忙忙還要剝蒜了。

說完了剝大蒜，咱也來說說剁蒜蓉。先講2個我試過的剁蒜蓉不方便的法子

蒜蓉别再這麼做✘

剁蒜蓉我原先都是用刀直接剁的，但是剁的時候容易濺起來，我就試着用網上的方法在剁之前撒一層鹽，雖然不再濺起來了，但鹽會讓蒜蓉漬出水分，不好保存！

後來買了這個自稱壓蒜蓉的“神器”，我覺得我這錢花冤枉了。這個壓蒜蓉的工具，一次隻能壓一顆蒜蓉，而且得特别使勁才能壓出來，壓完裡面還有殘留物很難清洗，放棄！

絞蒜蓉親測好用✔

小小一件絞蒜蓉的事兒，怎麼能難得到暖暖我呢！推薦暖粉們2樣親測好用的工具。

一：手拉絞蒜器

這種拉蒜器很方便，直接将大蒜放進去蓋上蓋子，然後拉幾下就能轉動刀片絞碎大蒜。

清洗起來也便利，幾乎沒有什麼藏污納垢的地兒，用水一沖就能洗幹淨。

不過這種也有個小缺點，就是一次隻能放半頭蒜，要是家裡用到的蒜蓉比較多，比如炸蒜蓉醬啥的，這麼個小機器得操作十遍吧。而且有時候刀片會卡頓，有點兒影響使用體驗感。

二：絞肉機

絞肉機是我家用到比較多的廚具了，平時剝5頭蒜出來，就用絞肉機一次全絞碎，然後放冰箱裡存着用特别方便。

要炸蒜蓉醬啥的，也用絞肉機直接一次絞出一大份的蒜蓉醬都不是問題。

而且它的動力足，刀片不卡頓，隻需16秒就能2斤大蒜裡面成蒜蓉。

除了絞蒜蓉，還可以用來絞肉、絞辣椒面等等，我家幾乎兩三天就得用它一次。

(暖暖的味道官微)

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