推薦以下做法:
準備材料,肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1隻、蔥1根、姜2片、鹽半湯匙、白糖1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蚝油2湯匙、料酒1湯匙、清水4湯匙。排骨洗淨成塊,加入腌料拌勻,腌制30分鐘。将豆豉剁成碎末,紅椒去蒂和籽,洗淨切成塊,姜和蔥都切成末。依次将豆豉、紅椒塊和蔥、姜、末,和肋骨充分攪拌均勻。取一深盤,倒入豆豉排骨,攤平。燒開鍋内的水,放入豆豉排骨,加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。取出蒸好的豆豉排骨,灑上蔥花,即可出鍋。
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