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簡單涼菜搭配

知識 更新时间:2025-04-11 16:13:27

  1、拌蔥頭:

  原料:蔥頭一斤、青紅辣椒三個、醬油三錢、陳醋三錢、精鹽五錢、香油三分。

  制法: 将蔥頭剝去老皮洗淨,直刀切成片,再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤内,然後拌上精鹽、醬油、陳醋,最後滴上香油,攪拌勻即好。

  特點::新鮮脆嫩,酸辣适口。

  2、拌卷心菜:

  原料:卷心菜斤半、醬油五錢、香油五分、白糖一錢、食鹽二分。

  制法: 将卷心菜剝去外幫洗淨,直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起,不可過度,瀝去水放在碗中。将醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即可。除此,還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲,調以醋,做成糖醋味卷心菜。

  特點: 甜鹹香脆,佐酒小菜。

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