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熬糖色用水熬好熬還是用油好熬

知識 更新时间:2025-02-03 09:10:46

  糖色的熬制方法:

  1、鍋微熱,放入少量油,小火,加入冰糖,開始熬;

  2、冰糖開始融化,用鏟子慢慢攪動,熬的時候小心油濺起;

  3、冰糖完全融化,開始出糖色,糖色很明顯了;

  4、等開始冒泡了,這時可以放入要燒的材料了,放入材料的時候一定要小心飛濺出來的油。

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