蒜泥白肉是一道很經典的美食，很多朋友比較喜歡吃，那麼蒜泥白肉可不可以自己在家做呢？答案當然是可以的，蒜泥白肉的做法其實是特别簡單的，今天來教大家一個蒜泥白肉非常正宗的做法，做出來之後比外面賣的還香，因為咱們在家自己做蒜泥白肉，所選用的材料都是最好的，最優質的。如果你對蒜泥白肉也特别感興趣，那麼接下來咱們就一塊看一下蒜泥白肉是如何烹饪出來的吧。

【蒜泥白肉】

【制作食材】五花肉，生姜，料酒，大蒜，食鹽，白糖，生抽，香油，雞精，辣椒油

【制作步驟】

1、下面要和大家一起烹饪的美食是蒜泥白肉，這樣做出來的美食吃起來特别好吃，蒜味濃郁，肥而不膩，一起來準備一下蒜泥白肉需要用到的烹饪食材吧。先準備一塊五花肉，五花肉要三分肥七分瘦，肥肉不要太多，否則無論怎麼處理，吃起來都特别油膩。準備完五花肉之後咱們再準備一塊生姜，适量的料酒，多準備一點大蒜，大蒜越多吃起來越美味，接着準備适量的食鹽，白糖，生抽，香油，雞精和辣椒油就可以了。那麼咱們馬上開始蒜泥白肉的烹饪吧。

2、先将準備好的五花肉放在一個大碗中，加入适量的清水，把五花肉浸泡清洗一下，清洗幹淨之後取出先控一下表面的水分，然後再将五花肉切成小段，切好小段之後直接将它放到一個小碗中備用就可以了。

3、把準備好的生姜取出先清洗幹淨，然後去掉外皮，接着再将生姜切成片，然後放到一旁待用。五花肉放入鍋中加入适量的清水，清水要沒過五花肉，放上生姜片，料酒用大火焯，出血沫。在焯五花肉的過程中咱們再把準備好的大蒜處理一下。

4、把大蒜拿出來先剝去外皮，然後拍碎，接着将其切成末，大蒜末切得碎一點，這樣吃起來會更好吃，全部切完之後将它放到一個碗中待用。10分鐘以後咱們用勺子撇去鍋中的浮沫，然後舀出沒有浮沫的湯汁，放到碗中，湯汁不要太多，4~5勺就可以了。

5、撇去浮沫之後咱們蓋上蓋子繼續用大火煮20分鐘。接下來咱們在裝有蒜末的碗中加上一點食鹽，白糖，生抽，香油和雞精，再根據個人口味加上一點辣椒油。喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒油，不喜歡吃辣的朋友可以少加一點。

6、大蒜碎，加入食鹽，白糖，生抽，香油，雞精，辣椒油之後，用筷子将它們攪拌充分，讓它們均勻地混合到一塊。20分鐘以後肉已經熟了，咱們将它們取出來稍微晾涼，然後再放到案闆上，用刀切成薄片，切完薄片之後擺入到盤中，接下來澆入咱們剛剛調好的料汁就可以吃了。

【小貼士】

1、五花肉片要稍微薄一點，千萬不要太厚了。

2、大蒜末一定要多一點，多了吃起來蒜香味濃郁。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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