1、拿6個雞蛋,把它們放進鍋裡煮熟。
2、把雞蛋黃取出來,壓成比較小的顆粒,集中放在炒菜用的鐵勺裡,開中火烘烤。
3、用筷子随時攪拌裡邊的蛋黃,方便均勻受熱。
4、加熱和攪拌,直到焦黑粘稠,并有液體出現。
5、使其稍微冷卻,把大塊的蛋黃渣用筷子挑出去,然後再把剩餘的小渣用紗布過濾掉即可。
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