需要原料:粗鹽、花椒、大料。鹹雞腌制方法如下:
1、燒水,加入适量花椒與大料,3斤左右的水加入1斤粗鹽,煮開,晾涼之後,裝入壇子之類的容器中;
2、用粗鹽擦拭雞身,要整個雞都擦到,别忘了雞的裡面也要擦,這樣才能入味,鹹度根可以據自己的喜好來,一般薄薄的一層即可;
3、把雞放入壇子裡,蓋上蓋子,放在陰涼處;
4、然後腌半個月左右就可以吃了,可以在準備吃的前幾天放在陽光下曬幾天,風幹味道更美味。
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