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糖醋生姜怎麼腌

知識 更新时间:2026-01-21 05:05:21

  主料:子姜900克;輔料粗冰糖900克;白米醋600毫升;鹽二分之一小勺。

  步驟 :

  1、冰糖900克加入600毫升的白醋中,放在爐具上文火煮至冰糖溶化。

  2、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火,餘溫可使那些小糖塊繼續溶化,并逐漸冷卻。

  3、将腌子姜的容器逐一放在鍋中,加水,煮開消毒殺菌。

  4、子姜洗幹淨,控幹水分,去皮。

  5、切成約2毫米的片,撒少許鹽後,充分拌勻,讓子姜可以出水。

  6、用這種有網眼的容器将拌勻鹽的子姜片放置15到30分鐘,下面用一個盤子接盛滴漏下的姜汁水。

  7、把出過姜汁水的姜片松松地放入每個消毒過的容器中,不要壓實。

  8、趁着糖醋汁還有一定的餘溫倒入盛有子姜片的瓶中,蓋緊蓋子,放在冰箱中保存,第二日就可以開始吃了。

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