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牛肉和鹿肉能生吃嗎

知識 更新时间:2024-11-26 19:55:04

  牛肉和鹿肉沒有經過高溫消毒,細菌,寄生蟲很容易在生肉和血中生長繁殖。吃了這樣的肉,會嚴重危害人體健康。

  牛肉:指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃,常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

  鹿肉:是高級野味,肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。

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