材料:牛肉适量,青椒4個,蒜瓣4個,姜絲少許,鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉。
制作方法:
1、将牛肉切片,也可以切絲,要切橫紋,不可順着紋路切。
2、将适量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉、姜絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌,淹制10分鐘以上待用,青椒切絲待用。
3、炒鍋燒熱,加入油,中火将蒜瓣爆香轉大火放入青椒、少許鹽炒香。
4、将牛肉放入前将姜絲取出不要,倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟。
5、加入少許雞精起鍋即可。
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