原料準備:
幹辣椒、植物油、水。
制作過程:
1、辣椒用清水洗淨,洗去表面的塵土;
2、鍋中放入一小碗水,把辣椒掰開放進去;
3、中火開始煮,煮開後改為小火煮5分鐘,這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來,融入到水中;
4、把植物油倒入鍋内。接着煮,邊煮邊用勺子攪拌,促進水分的揮發;
5、水越煮越少,油越煮越渾濁,渾濁代表裡面還有少量水,接着煮;
6、煮至油質變的清澈,關火即可。水分蒸發的過程中,彙集的辣素會融到油中,這樣煮出來的辣椒油顔色深,味道醇厚。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!