因為做魚的時候,一般還會加入食醋,酒精和食醋混合時會發生化學反應,形成脂類,食物的味道會更好。
紅燒魚的做法:
主料:魚一條、面粉适量。
輔料:青椒、紅椒、鹽、糖、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、水澱粉适量。
步驟:
1、魚切段,用鹽、料酒、生抽、白糖、雞精,腌制半小時;
2、半小時後魚塊瀝出,均勻沾上面粉;
3、熱鍋,倒比平時炒菜多一些的油,魚塊一塊一塊放下去,開中火煎;
4、兩面煎黃後,瀝油夾出;
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