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杭州的特色美食

知識 更新时间:2024-11-28 22:45:15

  龍井蝦仁、西湖莼菜、西湖醋魚、片兒川、東坡肉、宋嫂魚羹、魚頭豆腐等。

  1、龍井蝦仁:是一道很出名的杭州菜。用新鮮剝出來的蝦仁,加上西湖的龍井茶葉制作而成。蝦仁口感鮮嫩,配上龍井綠茶淡淡的茶香。這道菜正如杭州的西湖一樣,清爽淡雅,不濃烈,但餘味悠長。

  2、西湖莼菜:是西湖美食之一,莼菜口感嫩滑,雖然是一道素菜,但是,吃過之後很難讓人忘記。一般會做成湯,喝起來味道極鮮。

  3、西湖醋魚:是用西湖的草魚為原料制作而成,燒好後澆上一層油亮的糖醋,吃起來魚肉鮮美,帶有蟹味,口感鮮嫩酸甜。

  4、片兒川:是杭州獨有的一道特色面食,是用新鮮的筍片,加上肉絲和雪菜,做成的一碗面。面湯鮮,面軟,筍嫩,肉香。

  5、東坡肉:是蘇東坡在杭州上任時發明的一道菜,也是杭州菜的代表之一。正宗的蘇東坡東坡肉,肉皮油亮,入口即化,肥而不膩,讓人越吃越愛吃。

  6、宋嫂魚羹:創制于南宋淳熙年間,是浙江省杭州市傳統風味名菜。宋嫂魚羹通常将鳜魚或鲈魚蒸熟後剔去皮骨,加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。成菜後,色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似蟹肉。

  7、魚頭豆腐:是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品,屬于蘇菜。沙鍋魚頭豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。魚頭豆腐,味道鮮美,營養價值非常豐富。

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