洗豬肝放醋容易洗幹淨,而且還可以去腥味。
白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝,作為飲食調料,需求量是很大的。
豬肝的最好清洗方法是:整塊的豬肝先在白醋中浸泡2分鐘,再用水龍頭的小水順着筋沖洗十五分鐘,用手擠掉髒血即可,過度的漂洗會使肝變老,失去營養,也不利于烹調。
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