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蒸出來包子發扁為什麼

知識 更新时间:2024-08-19 02:15:48

  1、皮和肉餡的比例不對。

  2、面發的不到位,沒有使好堿。

  3、要等鍋開了再上屜蒸包子。

  4、包子一般要蒸20分鐘,中間千萬不要打開鍋蓋。

  主料:面粉适量。

  方法:

  1、用溫水把酵母融化好,可以适量的加一點糖。

  2、 把酵母水慢慢倒入面粉中攪拌成棉絮狀,揉成光滑的面團。

  3、等面發到兩倍大的時候,用手指沾面粉在中間戳一下,不回縮就證明面發好。

  4、 把發好的面團分成均勻的小面團。

  5、小面團按扁扁,用擀面杖擀圓,擀的時候注意邊緣薄,中間厚。

  6、在擀好的皮平鋪在左手上,然後放上準備好的包子餡,包成包子。

  7、 包好的包子模型放在鍋裡蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘。

  8、鍋中水開上汽後在蒸15分鐘,閉火後,不要馬上揭開鍋蓋,待2到3分鐘後在揭開鍋蓋。

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