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安海有什麼小吃

知識 更新时间:2025-01-06 13:37:49

  1、勝金豆“粕豆”,有人寫為“有豆”。以其名推之,可能是由于結構松脆,吃起來不必過于用力而得名。“粕豆”的原料隻有花生和糖。花生仁炒透了(要防焦化),拿出備用。另把糖加熱至起沸,用鐵勺打出來,潑在花生仁上,趁熱前後上下左右簸動,使花生仁邊滾動邊粘糖水邊冷卻。到一定厚度才傾在大案闆上,鋪開,保持一定距離,勿使粘邊,以達到一顆一位的要求。

  2、土筍凍土筍又名塗筍,據《閩小記》載:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞生于海濱,形似蚯蚓,即沙巽也。”《閩雜記》也載:“塗筍生于海灘沙穴中,今泉州海崖有産。”今安海産量最多。土筍凍呈灰白色,晶瑩透明,香嫩清脆,富有彈性,和其它調料配食,風味尤佳,是廈門及泉州一帶冬春季節的時令佳肴。

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