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正宗酒釀米發糕的做法怎麼做

知識 更新时间:2025-01-30 13:35:20

  材料:新鮮五常大米300克,清水300克,甜酒釀50克,酵母1克,甜酒曲1克,細砂鍋糖50克。

  做法:

  1、大米沖洗幹淨後加水,甜酒釀和細砂糖用料理機打磨成米漿。

  2、米漿中加入酵母和酒曲,充分攪拌均勻,放溫暖濕潤處發酵。

  3、米漿發至約3倍大,表面有密集的小氣孔時即可。

  4、倒入模具約5分滿,靜置20分鐘,待米漿漲至7分滿時表面點綴果幹。

  5、入蒸鍋水開後大火蒸15分鐘即成。

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