1、挑糙米:購買新鮮的有機農糙米,挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米;
2、洗糙米:洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗,洗的時候浮上來的米和渣都撈出來,反複洗3~4回;
3、泡糙米:将糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡,在水裡加一點鹽以防止細菌滋生,每天更換三次水;
4、糙米發芽:像養黃豆芽似的将糙米放在紗網上蓋上廚房用抹布,以保持一定的溫度,當糙米長出0.5~1毫米左右的“米芽”就行了(正常室溫下約需浸泡2~3天);
5、發芽糙米完成:發芽的過程中拿開抹布看看芽的長度,芽的長度達糙米一半的時候将發芽糙米放入冰箱裡保存,有效期為1星期,如果想保存時間更長的話把發芽糙米晾幹;
6、煮發芽糙米:烹煮時另換淨水輕輕淘洗,米與水的用量比例大約是1∶1.5。
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