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炒牛柳用哪部位的牛肉

知識 更新时间:2024-09-28 23:10:16

  炒牛柳用牛的裡脊肉,牛柳指的是牛的裡脊肉,是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊,現代化屠宰加工企業将牛肉分為裡脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

  做法

  1、牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿,尖椒洗淨拍松。

  2、鍋燒熱入油,待油溫升至三成熱,下牛柳劃熟撈出。

  3、鍋再次燒熱入油,待油溫升至加入牛柳尖椒翻炒,裝盤。

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