材料:豬後腿肉、蔥伴侶醬、蔥、豆腐或豆腐幹、花生豆、五香豆豉、白菜幫、紅蘿蔔。
做法:
1、将豬後腿的肥瘦肉分開,肥瘦肉各半。分别切成8毫米左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁,紅蘿蔔可稍微在小點5毫米即可;
2、将肥肉丁放入炒鍋,置火上,火要是最小火。用鏟子不停的翻動直至将裡面的大油炸出來.待肥肉炸成金黃色放入辣椒面,此時迅速放入瘦肉丁翻炒至變色,再放入蔥姜稍炒并加入鹽和調料粉;
3、接下來最重要的一步就是炒醬,1斤肉大概要100克醬。醬
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