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鳕魚和油魚的區别

知識 更新时间:2025-01-13 17:33:46

  通過魚肉和皮的顔色來區别:鳕魚的魚段皮發白或灰白,色淡,肉質細膩;油魚的皮為灰黑色,色深,有網格狀,肉質較硬且粗糙。真鳕魚的肉相比油魚更為潔白,油魚仔細看後會發現呈黃色。

  通過鱗片來區别:鳕魚的鱗片非常鋒利,摸上去像針刺一樣,為了體現真鳕魚的這一“高貴”特點,賣場一般不會剝去其鱗片。而油魚的鱗片則無此特征。

  用手去摸:在解凍之後,真鳕魚摸上去就會很柔滑。解凍以後摸魚皮,銀鳕魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感,而油魚相對粗糙。

  鳕魚和油魚的價格之分:如果是價格過低的“鳕魚”,很可能是假的。鳕魚售價一般在每斤80元,而油魚一般不到30元一斤,如果遇到價格低廉的鳕魚,一定要謹慎購買。

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