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黃酒冷凍久了黃酒有沉澱能喝嗎

知識 更新时间:2025-01-13 15:30:30

  1、壇裝和瓶裝黃酒都曾有出現過沉澱物的現象。黃酒的沉澱問題,在壇裝酒中稱之為“酒腳”,在瓶裝酒中稱之為“沉澱”。

  2、黃酒長時間靜置之後會在瓶底部出現沉澱。這種沉澱其實是蛋白質的生成物,這屬于一種正常現象,不影響黃酒的飲用。

  3、瓶裝黃酒貯存時間長了還是會出現沉澱現象,合理的解釋是酒内一種大分子物質,如蛋白質等,凝結而成,一般不影響内在酒質。

  4、在冬季,瓶裝黃酒遇冷變濁,加熱到30-40℃左右時又重新溶解,這是冷混濁,是一種可逆性混濁。冷混濁過久,加熱黃酒,混濁物無法再溶解,即是永久性混濁。

  5、消費者在選擇黃酒時要注意保質期,一般在保質期内出現少量沉澱屬于正常情況,不影響産品品質,消費者可以安心飲用。

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