1、肉絲用生粉、酒、老抽上漿,再倒入少量的油拌勻,放冰箱冷藏15分鐘左右。
2、辣椒摘蒂、洗淨切成絲,豆腐幹洗淨切粗條。
3、鍋内燒熱放油,下蔥姜。
4、倒進肉絲炒至變色後盛出。
5、倒進豆腐幹和肉絲。
6、加糖、鹽、雞精調味。
7、翻炒後出鍋。
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