1、香菇、木耳和黃花菜用溫水泡2小時備用。
2、菠菜洗幹淨将葉子取下來焯水撈出來用冷水過涼備用。
3、然後加點清水用料理機打成菠菜泥。
4、廚師機内膽中稱好500克面粉和2克鹽再加入250克菠菜泥。
5、用廚師機和面5分鐘。
6、因為水分太少所以廚師機隻能将面和成絮絮狀，要靠手将面絮揉在一起揉勻，蓋濕布醒1小時。
7、五花肉放入冷水中加入蔥、姜、大料和黃酒煮開後小火煮30分鐘，煮好以後将肉晾涼切片，肉湯留着一會兒要用。
8、泡好的香菇、黃花菜和木耳切碎，蔥姜切絲。三個雞蛋打入碗中，勾兌好水澱粉備用。
9、炒鍋燒熱加入玉米油，然後下蔥姜絲爆鍋。
10、下入切碎的黃花、香菇和木耳煸炒。
11、加入老抽翻炒2分鐘。
12、然後加入剛才煮五花肉的肉湯。
13、再加入5克鹽。
14、加入切好的熟五花肉片煮20分鐘。
15、加入勾兌好的水澱粉略煮。
16、待湯汁粘稠淋入打散的雞蛋液。
17、雞蛋液熟了即可關火，這時就不要再翻鍋了，以免湯汁洩了。
18、醒好的面團，大概整成方形，用擀面棍擀面皮（擀面時就将煮面的水燒上。）
19、擀到自己喜歡的厚度即可，然後在面皮上撒些幹面粉防粘用。
20、将面皮像折扇面那樣折疊好。
21、用刀切成粗細均勻的面條。
22、将面條抖散，如果長時間不煮就要撒些幹粉防粘。
23、水開後下入面條，開鍋以後點一次冷水再開鍋略煮就熟了。澆上剛做好的鹵，來瓣兒大蒜，喜歡醋的澆點醋，美美的開吃吧！
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