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做菜放花雕酒跟料酒有區别嗎

知識 更新时间:2024-09-12 03:07:08

花雕酒是一種飲料酒,可飲用,也可用為調味功能,可去腥、去膻、增香。而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,它是用30%~50%的黃酒做原料,另外再加入一些香料和調味料做成的,作為專門用于烹饪調味的酒,主要作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,有利于鹹甜各味充分滲入菜肴中,不可以飲用。與花雕酒相比,炒菜時放料酒不僅味道好,且價格較為便宜。花雕酒雖然有時也用于烹調但效果不如料酒好。

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