1、茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。
2、将大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。
3、将油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋,最後撒上香蔥段即可。
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