​黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

​家人就饞這懶人早餐，不和面不揉面，10分鐘做好，比包子饅頭省事

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！年底了，上學的孩子們漸入複習狀态，試卷習題每天都有不少，為了有足夠的精氣神上學迎接期末考，我這中年老母親在孩子的一日三餐裡也要下下功夫，保證孩子營養均衡，早餐就顯得尤其重要。孩子都是習慣在家吃早餐，而早餐的搭配我可是做足了功夫的，一般都會提前列好或者問孩子喜歡第二天吃什麼，盡量讓她吃飽吃好了上學去，包子、饅頭、豆漿這一類的搭配已然不能滿足孩子的胃口，更多時候是高蛋白質的食物，例如鳕魚、蝦仁等，搭配一些谷物和蔬菜，還有各式面包、果汁等等。為了讓孩子吃上一頓營養早餐，各種營養膳食的書籍也沒少參考。

除了上面提到的那些，我發現最近家人特别饞一些面食做早餐，例如馄饨、餃子，畢竟天氣冷了，身體需要更多的熱量，對這種精米白面做食物能提供充足的碳水，都會有着不同程度的需求。但是天冷不想一大早的下手和面揉面，這現成的餃子皮就是很不錯的選擇。一起來看看，我用餃子皮做的早餐餅，孩子愛吃，比包子饅頭省事！

【韭菜雞蛋餃子皮盒子餅】

食材：雞蛋2個，韭菜1把，餃子皮數張，油、鹽适量，白胡椒粉少許。

具體步驟：

1.韭菜隻需要1小把，提前把韭菜洗淨控幹水分。

2.2-3個雞蛋攪散，炒鍋倒入适量油，中小火，用筷子撥動鍋裡的蛋液，用不了1分鐘，這蛋液就成了細小的雞蛋碎末。

3.調餡兒。韭菜切碎，先倒入适量油，用油把韭菜的水分封住，這樣韭菜不易出水。拌勻後，再把雞蛋碎末倒入混合均勻，加适量鹽和胡椒粉調味。

4.準備幾張現成的餃子皮，超市裡有售現成機器擀制的，在每一片餃子皮上刷上一層薄薄的食用油，把餃子皮一張張的疊起後，用擀面杖擀開。每次我大概會疊7-8片的餃子皮。

5.疊好的餃子皮放入蒸籠裡，大火加熱後蒸3-4分鐘即可。

5.蒸熟的餃子皮特别薄，輕輕撕開後，在中間放入适量韭菜雞蛋餡兒。

6.從四周往中間包起來，疊成方形，收口處用少許澱粉水黏合一下即可。

7.疊好的韭菜雞蛋餃子皮盒子餅放入加熱的不粘鍋中，少許油，把它們用小火烙至兩面微微金黃即可。

家人說，這相當于簡易版的韭菜盒子，不用和面不用揉面，方便又省事，早餐吃上幾個，再喝點小米粥，元氣滿滿。

【小提示】：韭菜雞蛋餃子盒子餅可以提前制作好了放冷凍，早上起來加熱煎熟即可，也很省事方便。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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#你好，冬至#

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