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戶縣軟面的做法要正宗的做法謝謝

知識 更新时间:2024-12-03 01:58:12

  主料:豬肉1塊、面粉300克

  做法:1、将面粉和水按照2:1的比例揉成面團。揉好的面團醒兩個小時;2、将五花肉切丁,盡量把肥肉丁分出來;3、炖肉臊子,肥肉丁先下鍋,把煸炒至出油;4、将瘦肉丁、蔥姜蒜下鍋煸炒6、加五香粉、幹辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋,炖上一小時左右;5、将醒好的面團擀成面皮,切成一指寬的面條。不會的同學去買手擀面吧;6、火烤西紅柿,去皮。雞蛋打成蛋液。炒一份西紅柿雞蛋;7、韭菜切小段,加鹽單炒一下,炒蔫了就行了;8、豆芽和青菜過水焯一下,墊底用,防止面條粘在一起;9、最後煮面條;10、青菜和黃豆芽墊底,鋪上煮好的面條,撒上香蔥末和辣椒面;11、澆上滾開的熱油;12、加上肉臊子、西紅柿炒雞蛋、炒韭菜,戶縣軟面做成了。

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