1、一般做法:糟白菜的傳統做法一般是将其洗淨切碎焙幹,用肉末和辣椒段加蒜粒調味翻炒後,在加入少許高湯即可使用.其特點為甘純綿香,滑脆爽口,是桂林風味菜系的招牌菜.
2、風味特點:微酸,米酒香撲鼻,富含乳酸.氨基酸.膳食纖維.維生素C,易被人體吸收利用,産品既能做為蔬菜烹制食用,又可向腌制菜一祥烹制食用。幾百年來,深受桂林人們的食愛,現以被桂林餐飲行業重點推薦為桂林地方風味菜系招牌菜。
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