老蘿蔔酸鴨湯做法大全-tft每日頭條

老蘿蔔酸鴨湯做法大全

美食更新时间:2024-08-09 08:21:15

　　１、酸蘿蔔切條，老姜切片，鴨肉砍成塊；鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝幹水分；熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉；熱鍋倒油，倒入酸蘿蔔炒香；下入老姜、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒；大火燒開之後小火炖2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。

　　2、将鴨子洗淨後剁成小塊；取一包酸蘿蔔調料備用；在做開的水中，将鴨塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油；将焯過水的鴨塊瀝幹水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨塊的清水；接着放入适量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊；将酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）；蓋上蓋子開火，水開後轉小火慢慢煲制；大約1-2小時後即可。

　　3、買半片鴨，蘿蔔削皮切塊，準備蔥姜蒜、八角桂皮香葉豆蔻；将半片鴨的鴨皮脂肪剃下，剁成小塊；将剁好的鴨塊清水泡半小時，泡出血水，後期湯會更清透；将鴨塊和鴨皮瀝幹水分，鴨皮用廚房紙巾吸幹表面的水分；因為鴨皮脂肪很多，直接和鴨子一起炖會出非常多的油，一方面影響口感，一方面又不利于健康，這一步驟将肥肥的鴨皮剔下不要丢，後邊還有用；鍋内放冷水，鴨塊入鍋，加兩片姜，一勺料酒，煮開後轉小火；将血沫煮出後，撈出溫水洗淨表面血沫，瀝幹水分待用；另起一鍋燒熱鍋，不放油，直接将之前剃下來的鴨皮放進鍋内煸出鴨油；很快就煸出了不少油；将鴨皮挑出，隻留煸出的鴨油；将蔥姜蒜八角桂皮香葉豆蔻入鍋炒香；将瀝幹水分的鴨塊倒入翻炒，加一勺料酒；倒入毛哥老鴨湯炖料半袋；因為隻有半隻鴨子，所以我們放半袋炖料就好；放白蘿蔔，翻炒均勻後，鍋内加溫開水，水量要超過材料外更多，因為要持續炖煮五十分鐘至一小時左右，在這一步将水量加足，嘗一下味道鹹淡，加鹽調味；如果是砂鍋或者鑄鐵鍋直接火上炖煮，建議50-69分鐘以上；如果是高壓鍋或者壓力鍋，直接選擇雞鴨選項，大概是30-40分鐘左右；鴨肉軟爛脫骨，蘿蔔也軟糯香甜，湯底又是酸蘿蔔的過瘾；煮好後，可以作為火鍋湯底，也可以煮米線，喜歡藕的可以加藕，喜歡豆腐的可以加豆腐，以自己喜歡為主。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食凍蝦怎麼煮才好吃
凍蝦怎麼煮才好吃?蝦洗幹淨,去掉蝦芒後,再放入少許澱粉搓洗一下,沖洗幹淨備用，下面我們就來說一說關于凍蝦怎麼煮才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!凍蝦怎麼煮才好吃蝦洗幹淨,去掉蝦芒後,再放入少許澱粉搓洗一下,沖洗幹淨備用。刀沿蝦背切... 2022-06-08
美食炒南瓜仁怎麼做
炒南瓜仁怎麼做?先将生南瓜子漂洗幹淨，瀝幹水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化後放在日光下曬幹，下面我們就來聊聊關于炒南瓜仁怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!炒南瓜仁怎麼做先将生南瓜子漂洗幹淨，瀝幹水分... 2022-06-22
美食曬的幹魚怎麼炸好吃
轉眼間，已經到了4月份了，正是吃魚的好時節，魚肉不僅有滋補的功效，而且魚肉蛋白質含量非常高，脂肪含量尤其低，尤其适合減肥和膽固醇過高的人吃，吃慣了各種大魚，今天妹妹送來了一些小幹魚，索性我就炸了一些小幹魚吃。春天吃魚正當時，炸一些幹魚來吃，... 2023-02-02
美食孜然大頭菜的做法
孜然大頭菜的做法?這是一道美味家常菜大頭菜的營養價值很高，而且很健康一起跟我來學習吧記得看下方的小貼士，現在小編就來說說關于孜然大頭菜的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!孜然大頭菜的做法孜然火爆大頭菜這是一道美味家常菜。大頭菜... 2022-10-04
美食淨炒雞肉竅門
淨炒雞肉竅門?雞買回來之後先去了雞頭和雞屁股，還有雞脖子上的淋巴結，把雞毛清除幹淨，然後再用鹽把雞的全身搓一遍，這樣可以去掉雞身上的腥味兒然後再将雞剁成小塊，清洗幹淨，放到盆裡備用，今天小編就來聊一聊關于淨炒雞肉竅門?接下來我們就一起去研究... 2022-07-17
美食敏寶輔食制作攻略
寶寶輔食究竟應該怎麼吃？每個月都有講究，但要始終記住一點：每月寶寶要在遵循輔食原則的基礎之上，适當添加合适的方式。尤其是敏寶，一定要注意添加輔食前需要咨詢醫生∶在輔食添加期應當規避哪些食物，及規避時長;哪些輔食需要延遲添加，及延遲多久;不能... 2023-01-10
美食肉丸怎麼做才好吃
肉丸怎麼做才好吃?食材：豬肉半斤，鹽一小勺，醬油少許，花生油适量，下面我們就來說一說關于肉丸怎麼做才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!肉丸怎麼做才好吃食材：豬肉半斤，鹽一小勺，醬油少許，花生油适量。将豬肉進行簡單刮毛清洗之後，然後去... 2022-06-20
美食芹菜葉怎麼做好吃又簡單
芹菜葉怎麼做好吃又簡單?材料：芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油，下面我們就來說一說關于芹菜葉怎麼做好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!芹菜葉怎麼做好吃又簡單材料：芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油。将芹... 2022-06-13
美食腌鵝蛋家常做法大全
住在農村的小叔給我送來個一筐自己家大鵝下的鵝蛋，絕對綠色環保。鵝蛋我認為隻有經過腌制的才好吃。腌好的鵝蛋鵝黃金黃淌油，味道可不是一般的鮮美啊。食材鵝蛋20枚大料适量鹽适量姜适量白酒适量制作時間：2小時以上用餐人數：步驟1桶中套入塑料袋，白酒... 2022-11-28
美食蒜蓉粉絲的家常做法竅門
蒜蓉粉絲的家常做法竅門?材料：粉絲2把，大蔥0.5根，大蒜5瓣，醬油2勺，蚝油2勺，食用鹽0.5勺，我來為大家科普一下關于蒜蓉粉絲的家常做法竅門?以下内容希望對你有幫助!蒜蓉粉絲的家常做法竅門材料：粉絲2把，大蔥0.5根，大蒜5瓣，醬油2勺... 2022-07-01
美食電飯鍋蒸饅頭多長時間
電飯鍋蒸饅頭多長時間?一般建議蒸饅頭時間為15分鐘左右但是蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長，小的饅頭用十分鐘左右就可以了看饅頭是否熟了拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠火，我來為大家科普一下... 2022-06-20
美食牛柳炒青椒做法
牛柳炒青椒做法?黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，花生油，我來為大家科普一下關于牛柳炒青椒做法?以下内容希望對你有幫助!牛柳炒青椒做法黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，... 2022-07-15
美食如何制作簡單好吃的薄皮生煎包
如何制作簡單好吃的薄皮生煎包?用料：水160克，酵母粉4克，高筋粉300克，白菜葉2片，韭菜一小把，豬裡脊80克，胡蘿蔔少許，大蔥20克，植物油3勺，鹽2勺，料酒1勺，生抽1勺，十三香少許，雞粉少許，水（拌餡）幾勺蔥花兒和熟芝麻（裝飾）少許... 2022-07-16
美食手工糍粑怎麼做好吃
手工糍粑怎麼做好吃?材料：糯米500g、熱開水約100ml将糯米用清水浸泡隔夜，我來為大家科普一下關于手工糍粑怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!手工糍粑怎麼做好吃材料：糯米500g、熱開水約100ml。将糯米用清水浸泡隔夜。在蒸鍋内鋪上紗... 2022-06-20
美食怎麼腌蘿蔔好吃
怎麼腌蘿蔔好吃?所需食材以及配料：8斤白蘿蔔、鹽、白糖、紅線椒，生姜，大蒜、生抽，米醋，香醋，少許的白酒、香油、香菜段，下面我們就來說一說關于怎麼腌蘿蔔好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!怎麼腌蘿蔔好吃所需食材以及配料：8斤白蘿蔔、鹽... 2022-06-13
美食新鮮的猴頭菇怎麼吃
新鮮的猴頭菇怎麼吃?吃新鮮猴頭菇先把猴頭菇和蛋液，咖喱粉，食用油，食鹽放在一起拌勻；，接下來我們就來聊聊關于新鮮的猴頭菇怎麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!新鮮的猴頭菇怎麼吃吃新鮮猴頭菇先把猴頭菇和蛋液，咖喱粉，食用油，食鹽放在一... 2022-07-07
美食北京有什麼好吃的
北京有什麼好吃的?烤鴨：具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序後烤制而成成品金黃油亮、幹松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜面醬，加京蔥段兒，卷成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時湧心間，今天小編就來說說關于北京有什麼... 2022-06-07
美食怎樣煲出好喝的豬肚湯
天氣越來越涼了，為了身體好，記得不要再吃一些生冷的食物，該多吃一些溫補的食物，這樣做才能更好地适應秋冬季節，比如小米粥、山藥炖雞湯、豬肚湯等等，暖身暖胃營養高，特别适合秋冬季食用，如果您還沒有這麼做，一定要盡快給家人安排上，飲食上多上心對健... 2022-11-28
美食香椿面的做法大全家常
香椿面的做法大全家常?香椿黃瓜拌面用料：，接下來我們就來聊聊關于香椿面的做法大全家常?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!香椿面的做法大全家常香椿黃瓜拌面。用料：空心挂面120克、香椿10克、黃瓜2根、花椒20粒、醬油2勺、醋1大勺、蒜适... 2022-07-04
美食酸蘿蔔炒肉
酸蘿蔔炒肉?酸蘿蔔、瘦肉、辣椒、蒜、生抽壇子浸的酸蘿蔔，撈一坨出來，切碎，瘦肉切片切絲随意，蒜随意辣椒切碎就可以，今天小編就來聊一聊關于酸蘿蔔炒肉?接下來我們就一起去研究一下吧!酸蘿蔔炒肉酸蘿蔔、瘦肉、辣椒、蒜、生抽。壇子浸的酸蘿蔔，撈一坨... 2022-06-26
美食煮雞蛋用什麼方法不破碎
煮雞蛋用什麼方法不破碎?事先冷水浸泡法煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼，下面我們就來聊聊關于煮雞蛋用什麼方法不破碎?接下來我們就一起去了解一下吧!煮雞蛋用什麼方法不破碎事先冷水浸... 2022-07-12
美食紅燒五花肉
兒子說想吃紅燒肉了，正好今天休息可以去超市買點五花肉，我做出來的紅燒肉，肥而不膩，還不用炒糖色，每次兒子吃得特别香，把做好的紅燒肉，夾到饅頭裡吃，兒子說是正宗的肉夾馍，比買的肉夾馍好吃多了，主要是幹淨衛生，也可以拌米飯吃，那叫一個香，想想就... 2023-01-18
美食茄子蒸好了怎麼吃
大家好，我是洪洋。茄子是我們最熟悉的青菜，它的營養豐富，其富含多種維生素和礦物質，而且脂肪含量特别的低，經常吃茄子可以抗衰老，因為茄子富含維生素E，同時建議大家平時在吃茄子的時候，不要去皮，茄子皮的營養價值也非常高。茄子的吃法非常多，最常見... 2022-11-26
美食水煮牛尾巴腌制方法
水煮牛尾巴腌制方法?把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出，接下來我們就來聊聊關于水煮牛尾巴腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!水煮牛尾巴腌制方法把牛尾... 2022-07-12
美食紅棗茶怎麼煮
紅棗茶怎麼煮?準備7-8枚大棗，清水400毫升先将大棗撕開，讓纖維露出來，有利于營養的充分釋放，煮得更入味，同時去除棗核處理好大棗後，放入鍋中，加入清水，浸泡至少四個小時，将大棗的味道泡出來，煮出來的滋味也會更濃一些，現在小編就來說說關于紅... 2022-06-04
美食紅燒肉是先炒糖色還是先炒油脂
導讀：在家裡做紅燒肉是先炒糖色還是先煸肉呢?做紅燒肉炒糖色上色是非常重要的，今天我們就一起來學習紅燒肉正确的做法!紅燒肉怎麼做好吃又好看呢?朋友們大家好，我是葉老師，今天又來和大家分享美食制作幹貨啦，今天我們一起來研究一下紅燒肉的做法。紅燒... 2022-11-07
美食荠荠菜怎麼吃法大全
荠荠菜怎麼吃法大全?荠菜豬肉餡餃子，這是最為常見的荠菜做法，每到冬天，我們都會用荠菜來包餃子又鮮又香，下面我們就來說一說關于荠荠菜怎麼吃法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!荠荠菜怎麼吃法大全荠菜豬肉餡餃子，這是最為常見的荠菜做法，每... 2022-06-26
美食花椰菜如何炒
今天來分享一個超好吃，卻很少人知道的花椰菜扒做法！低脂低熱量，這絕對是減肥期必備的美食了！ByPlantcept蔬食煮義【豆果美食官方認證達人】用料花椰菜1個植物油少量#配菜面包糠15克松仁10克去核橄榄20克#香草醬汁荷蘭芹25克莳蘿15... 2023-01-09
美食成品蝦油的吃法
做法步驟1、蝦洗淨，剪去多餘的蝦須，分離蝦頭。2、鍋中倒油，用姜、蒜、花椒爆香，注意爆到金黃、出香味了就行，千萬别焦掉。3、放入蝦頭（如果蝦頭上水分較多，先調低火，加蓋焖一會兒，免得爆到身上）。4、翻炒到蝦頭，變紅變酥。5、開始用鏟子壓，把... 2022-12-29
美食西冷菲力肉眼哪種最好吃
西冷菲力肉眼哪種最好吃?三種肉口感各有不同，主要看是否符合個人口味，沒有哪種最好吃之分，具體區别如下：，我來為大家講解一下關于西冷菲力肉眼哪種最好吃?跟着小編一起來看一看吧!西冷菲力肉眼哪種最好吃三種肉口感各有不同，主要看是否符合個人口味，... 2022-06-18

tft每日頭條

> 美食

> 老蘿蔔酸鴨湯做法大全

老蘿蔔酸鴨湯做法大全

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注