優質普洱茶七大特征如下:
一是質：質即原料好，因各産茶區的地理位置、氣候、土壤、植被各不相同，原料上又分古樹茶、台地茶、春茶、秋茶等，原料是任何優質茶的第一基本要素，第一物質基礎。
二是形：即茶葉的條形，條形是否完整，是否緊結和清晰;葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細;看幹茶色澤和淨度;優質的雲南普洱條索肥壯，斷碎茶少;反之，質量差的普洱茶，條索細緊不完整。
三是色：優質的普洱茶幹茶色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，且油潤有光澤，湯色以紅濃明亮;質量差的普洱茶色澤黑褐、枯暗無光澤，湯色紅而不濃，欠明亮，有的甚至發黑、發烏，俗稱“醬油湯”。
四是香：普洱茶香氣是決定茶葉品質的重要因子之一。優質的雲南普洱幹茶陳香顯露(有的會含有菌子幹香、中藥香、幹桂圓香、幹黴香、樟香等，并無異、雜味;而品質差的普洱茶稍有陳香或隻有陳氣，甚至帶酸馊味或其它雜味。
五是味：味是普洱茶在品飲中與其他茶類有着顯着區别的特征。其主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺;優質的普洱茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘，舌根生津;反之，質量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不适，甚至産生“澀麻”感。
六是氣：氣除了我們常說的足、厚、正茶氣外，還是一個哲學概念;氣是品鑒玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶使人流連忘返、讓人有依賴性的基礎。
七是韻：通俗的講就是涼的感覺，這種感覺讓你在口腔中能感受到帶着自然山野氣韻的涼涼的從喉嚨下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。
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