雞蛋幹,隻是改變形狀的雞蛋,是以雞蛋為原料的新食品。是将雞蛋全蛋濃縮加工而成,其質地和色澤類似傳統豆腐幹,但它無傳統豆腐幹的原料大豆,細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。産品營養價值高,含有豐富的優質蛋白質,而且包裝輕便易攜帶,是新時尚休閑零食;和傳統豆腐幹一樣,也可以烹饪出各種創新菜,如涼拌雞蛋幹、雞蛋幹燴時蔬等。
做法:
1、芸豆、紅椒分别清洗幹淨後切成細絲,雞蛋幹切成同樣大小的細絲,大蒜切成末。
2、鍋中放入油,燒至四成熱,放入芸豆中火翻炒約2分鐘,加入紅椒絲、蒜末和雞蛋幹絲繼續小火炒約1分鐘。
3、加入醬油翻炒均勻後即可。
營養價值:雞蛋幹營養豐富,具有健腦益智、保護肝髒、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老等效果。
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