大家好，今天平菇搭配雞蛋來給大家分享一個新吃法。雞蛋一直是人們餐桌上的常見食物，有着“全營養食品”的美稱，是優質的百搭食材。平菇的質地肥厚，嫩滑可口是日常食用菌中最普通的一種。因為平菇的口感鮮嫩，價格便宜所以經常成為百姓餐桌上的佳品。今天就教大家做這道皮薄餡多又美味的平菇雞蛋包子，喜歡的朋友趕快為你的家人來制作這道美食吧！

【雞蛋平菇包子】

【基本食材】雞蛋、平菇、胡椒粉、大蒜、食鹽、胡蘿蔔、小蔥、花椒粉、耗油、小米辣、生抽、醋、香油

【基本步驟】

1、首先選取适量的新鮮平菇，把平菇用手撕成大小差不多的小朵，然後用水把平菇清洗幹淨，放入盤子裡面，起鍋燒水，在鍋裡面倒入可以沒過平菇的清水，開大火把水燒開以後把平菇倒入鍋裡面焯一下水。

2、接着把平菇焯至斷生後撈出來瀝幹水，放入盤中備用。另取一個小碗，打入三個雞蛋并用筷子攪散攪勻，然後起鍋燒油， 油燒熱後倒入攪拌好的雞蛋液，把雞蛋液炒成雞蛋碎。将炒熟的雞蛋碎盛出裝入盤中備用。

3、取一個大小适中的胡蘿蔔去皮，然後将洗淨的胡蘿蔔切成片，改刀切絲，最後切成小碎丁.切好以後放入一個大碗中。把平菇放涼後，用手擠掉平菇中多餘的水分，再把平菇剁成小碎丁。把平菇丁也放到有胡蘿蔔丁的大碗裡面。

4、将炒好的雞蛋碎也放進裝有平菇和胡蘿蔔丁的碗裡面，然後用筷子攪拌均勻。接着再洗幾根小蔥切點蔥花放進去，再加入适量的食鹽、少許的胡椒粉、花椒粉、蚝油繼續攪拌均勻。

5、将餡料攪拌好以後，在準備一些餃子皮，用擀面杖把餃子皮擀薄一點，在擀好的餃子皮裡面包上剛剛調好味道的餡料，把它包成包子。全部做好以後起鍋燒水，把做好的包子放入蒸鍋裡。

6、将放入蒸鍋裡面的包子用大火蒸20分鐘。在蒸包子的時間裡可以來調一個蘸料，先把小米椒清洗幹淨，洗淨後切成丁，再把大蒜用刀拍一下剁成末一起裝入小碗中。

7、最後在大蒜碗中加點生抽、陳醋和少許香油攪拌均勻，二十分鐘後包子就蒸熟了。把它取出來放入盤中。一道美味的雞蛋平菇包子就做好了，吃起來餡料十足，蘸着料汁吃更美味，學會的朋友趕快來試試吧！

【愛心小貼士】

1、在翻炒雞蛋碎的時候，倒入鍋裡面的雞蛋液最好是用筷子來翻炒，這樣能更好地炒成雞蛋碎，還有要不停地翻炒以免粘鍋炒糊。

2、包餡料的皮我買的是餃子皮，也可以自己用面粉發面，但是一定要把皮弄得薄一點，這樣做出的包子不僅好看還好吃。擀皮的時候一定要小心輕一點不要擀漏了。

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道家常美食，感謝大家的支持！喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦，明天見，謝謝！

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