對于炎症，大家應該都不陌生，不小心擦傷、摔了，亦或是感冒扁桃體紅腫了，身體某個部位出現發紅、腫脹、疼痛的時候，就是發炎的表現，而這通常屬于急性炎症。

急性炎症更多的是一種積極的作用，能活躍白細胞，以去除對身體有害物質并治愈受損的組織。但若是炎症持續，由急性發展為慢性，則危害極大，有數據顯示，與炎症相關的疾病占全世界所有死亡的50％！

而你可知，你吃下的食物，可能正在悄悄影響着你的炎症水平，随之波動的還有患上一些疾病的風險！

一、促炎飲食是多種疾病的罪魁禍首

1、心腦血管疾病

近日，發表在《美國心髒病學會雜志》（JACC）上的一項新研究指出：飲食在炎症對身體的影響程度上，起着非常顯著的作用。具有較高促炎潛力的飲食，與較高的心血管疾病風險相關。

該研究結果發現，促炎飲食會使人患心髒病的風險增加46%，中風的風險也會增加28%。

因為炎症一方面會破壞血管内皮，誘發動脈硬化；另一方面會激活白細胞，與血小闆發生反應，從而形成血栓，若血栓形成在心髒，可出現心肌梗死；若在腦動脈，可發生腦卒中……

2、糖尿病

根據美國心血管健康研究發現，體内炎症因子升高的人，患糖尿病的概率增加了2.3倍！

而原因則歸咎于炎症因子可導緻胰島B細胞的壞死，從而使胰島素的分泌不足，血糖合成糖元及血糖分解的作用就會減弱，結果就是導緻血糖過高，甚至形成糖尿病。

3、肥胖、脂肪肝

正常的脂肪組織内除了脂肪細胞之外，還包括多種免疫細胞，其中10%是巨噬細胞。而在脂肪堆積過多、身體肥胖的情況下，巨噬細胞會上升到40%，并持續釋放出多種炎症因子，提高身體炎症水平，從而引發各種炎症。

此外，巨噬細胞的增加，也可能會導緻膽汁淤積過程中出現肝損害，破壞腸壁，增加脂肪肝風險。

4、癌症

體内的炎症因子超标，不僅會導緻腸道菌群紊亂、營養代謝紊亂等，還會破壞人體自身的免疫力，一些癌症細胞就會“猖獗”。

國家癌症研究中心曾有報告顯示，世界上1/6的癌症由細菌、病毒感染引起，而這些感染多數就是我們俗稱的“炎症”。

二、這些飲食習慣讓身體炎症越來越高發

1、愛吃精制碳水、甜食

像大米、饅頭、面條、面包等精制碳水化合物，還有蛋糕、巧克力等甜食，吃完後容易升高血糖，導緻胰島素、腎上腺素、糖皮質激素等水平升高，并增強了一些酶的活性，進而提升體内炎症因子水平。

2、常吃紅肉和加工肉

牛肉、羊肉、豬肉等紅肉；培根、熱狗等加工肉，都富含飽和脂肪，這些食物長期攝入過多，容易導緻肥胖，而肥胖其實就是一種炎症。

并且，與大多數其他肉類相比，高溫烹調加工肉類，會産生一種糖基化終産物（AGEs），這種物質也會引起炎症反應。

3、常吃含反式脂肪的零食

食品包裝上有人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、氫化植物油、代可可脂等這樣的字眼時，這些食品中大概率都含有反式脂肪酸。

而在臨床研究和動物實驗中都發現，反式脂肪酸會升高多種炎症因子的水平，可能與它造成的脂質代謝途徑紊亂有關。

4、愛喝酒

酒精不僅會加重肝髒負擔，還會殺死腸道中的正常健康細菌，破壞腸道微生物菌群結構，誘發炎症反應。

研究顯示，飲酒的人，血液中的炎性标志物C反應蛋白（CRP）的水平會升高。而且喝的酒越多，血液中CRP的含量就越高，也就意味着炎症水平越高。

三、吃對飲食，給身體“消消炎”

生活中有會促進炎症的食物，但也有能幫助消炎的食物，平時不妨适當多吃：

1、全谷物、雜豆類

每天把一部分精白主食替換成全谷雜豆，餐後的血糖反應變得平緩，對控制炎症反應具有很好的作用；

再加上全谷物中的膳食纖維和抗性澱粉，能在腸道中發酵産生短鍊脂肪酸，幫助改善腸道菌群，修複腸道屏障，并增強人體免疫力，這對于抗炎症、抗感染也是有好處的。

2、ω-3脂肪酸

多不飽和脂肪酸，分為ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，按照我國營養素參考攝入量的推薦，二者的比列為1 ：4~6比較好。但如果這個比例達到1:10，就會進一步加重炎症。

而日常生活中，因為常吃玉米油、花生油等，往往使得ω-6脂肪酸的攝入量過多，而ω-3脂肪酸的攝入不足，因而要适當增加深海魚類、亞麻籽油、堅果類等食物。

3、深色果蔬

相比淺色的果蔬，深色的果蔬更具營養優勢，含有抗氧化成分更多，像胡蘿蔔素、花青素、維生素C等營養素都有利于降低炎症反應。

深色果蔬包括深綠色（西蘭花、菠菜等）、紅色（甜椒、西紅柿等）、橙色（胡蘿蔔、橙子、南瓜等）和紫色的（紫甘藍、藍莓等）。

4、咖啡和茶

咖啡因有阻斷大腦細胞腺苷受體的作用，而根據發表在《自然醫學》雜志上的研究表明，阻斷腺苷也可能阻斷産生炎症分子的途徑。

茶葉中所含有的多酚類物質很多，包括兒茶素、黃酮類、黃青素等，而這些成分不僅能幫助抑制有害細菌生長，還能清除體内過多的自由基，從而增強免疫力，起到抗炎效果。

5、薏仁蓮花茶

中醫認為，想要預防炎症的發生，就得消除内火、平衡陰陽，而下面這款日常代茶飲就有降火的效果：

薏仁蓮花茶

配方：薏苡仁、半枝蓮、蛇舌草、玫瑰花各10克，一起煮水喝。

薏苡仁健脾祛濕；半枝蓮、蛇舌草能清熱解毒、利尿消腫，常用于治療炎症；玫瑰花活血散瘀。此茶能理氣化濕、消郁散結、清熱解毒。服用前記得詢問醫生。

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