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如何殺野雞

知識 更新时间:2024-12-25 02:53:01

  1、先把要宰殺的野雞抓住,用繩子把翅膀綁起來,防止掙紮逃竄,把脖子上的毛線拔幹淨;

  2、用準備好的菜刀,在脖子上狠狠的開刀放血;

  3、放出來的血盛放在盤子中,把整隻雞倒過來控一陣子,等血控幹淨;

  4、解開綁雞翅膀的繩子,放在大的盆中;

  5、倒入熱水,泡一會;

  6、等水不是很熱的時候,開始把雞毛拔下來,周身一定拔幹淨,不留毛根和毛刺;

  7、弄幹淨外身的雞毛,再用溫水沖幹淨剛才切口附近的淤血;

  8、用菜刀破肚,清理雞肚子裡面的心肝肺等内髒;

  9、整體沖幹淨、挂在高處晾着,即完成活雞的宰殺。

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