用料:豬肉、大白菜、餃子皮、水、生姜、鹽、生抽、生粉、麻油。将豬肉切丁後剁成肉末,然後加入磨碎的生姜。在肉末中加入鹽、生抽、生粉拌勻。再分次加入清水,邊加水邊用筷子向着同一個方向攪拌,然後放入冰箱冷藏。将白菜切碎,加入鹽拌勻,然後靜置15分鐘後擠去多餘水分,再加入麻油拌勻。最後将白菜陷與肉餡拌勻即可。竅門:
拌勻時筷子朝一個方向攪拌。冷藏時将肉餡敷上保鮮膜。
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