1、空氣解凍法
先将冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室,一般是晚上取出,第二天早上食用。然後将凍結的食品從冷凍室取出,放在室内空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置,否則容易造成食品腐敗變質。
2、流水解凍法凍結的食品急需食用時,可用流水解凍。應注意的是,凍結食品不宜與水直接接觸,應帶有密封包裝,如密封盒、密封食品袋等。注意:凍結的生食品不要完全解凍,當解凍到用刀能切開時就可以烹制,不能解凍過頭,如肉類、魚類等食品若全部解凍就會有大量的血水流出。
3、加熱解凍法對于經過蒸煮的熟制品經過冷凍後,在解凍時可采用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱,防止用大火解凍造成外爛内冷的現象。4、微波爐解凍法5、鹽水、醋解凍法如果來不及放入冰箱冷藏室,可将肉放在鹽水裡徹底解凍。
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