“下班來逛超市,一下就被這個夜市吸引了,索性小龍蝦點一份再配一碗酸辣粉蠻好的。吃完再給我先生打包一些”。市民王女士下班後,在盒馬鮮生新江灣店逛吃中開啟了自己的夏夜之旅。
海鮮拼盤暢享一夏 按需點單靈活就餐
7月,盒馬在上海啟動“夜肆”項目,湖北小龍蝦、大連生蚝、紅柳羊肉串配上精釀鮮啤,還有波龍、扇貝、冷鍋串串……各色美食齊聚盒馬線下門店,給消費者打造一個夜間消暑,肆意逛吃的休閑場所。
盒馬鮮廚營運負責人翁伯介紹,夏季夜間餐飲需求比較旺盛,為了豐富市民的夜間生活,盒馬把傳統的夜市搬進店内。每天下午5點開市,十點打烊,消費者可在線上app點單,也可以在線下購買。
記者了解到,盒馬夜市的王牌大單品,如小龍蝦、鮮啤、生蚝、“海鮮大咖”套餐等,銷售量比較高。由此,盒馬的采購訂單也為許多上遊産業鍊提供了一顆“定心丸”。為了籌備夜市的商品,盒馬向湖北潛江、洪湖兩個産區,下了一筆約8000噸的小龍蝦采購單,同時,在大連莊河包下4500噸生蚝,趕在台風季之前為當地養殖戶找到了銷路。
飲品搭配廣受好評 應用場景不斷革新
在夜間市場的環境下,各種飲品也變成了剛需。盒馬不僅推出了夏季限定的果味精釀,還别出心裁地把特調飲品帶到門店,折後9.9元一杯,給市民開啟味蕾的雙重享受。
“夜市成交最旺的時段是晚上7點到9點之間,餐飲類商品賣得最好,其次就是飲品。”翁伯表示。
“線上線下一體化的夜市經濟,既是盒馬自身商業創新的實踐,更是以零售創新撬動相關産業鍊複蘇的重要抓手。”上海财經大學電子商務研究中心主任勞帼齡認為,線上線下一體化的“新型夜市”對于消費時間的延伸、消費品類的擴充、周邊消費的帶動,都起到了積極的作用。
文字:王歆瑜
編輯:文茜婷
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