和面的水不是溫水。因為冬天氣溫低,和面時要用溫水(感覺不冷,不燙手即可),這樣有助于酵母生長,最合适酵母生長的溫度在30度左右。面包是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品,以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
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