秋刀魚能燒湯。
用料:秋刀魚、内酯豆腐、紹酒25克、精制鹽3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟豬油25克、植物油100克;
步驟:
1、炒鍋置旺火上,放上熟豬油,植物油,燒熱;
2、将洗淨的魚抹上少許醬油,投入熱油鍋兩面煎黃;
3、加入紹酒,蓋上鍋蓋焖一下;
4、加入湯,鹽,姜,蓋上鍋蓋,改用中火焖燒8分鐘;
5、加入豆腐,再燒2分鐘到3分鐘,然後加入味精,紹酒;
6、倒入大砂鍋,燒沸,撒上青蒜即成。
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