7至9月份,1次播種多次采收,采收是挑采。
采摘應在花前,以保持莖葉鮮嫩,新長出的小葉是最佳的食用部分。嫩莖的頂端可連續掐取,掐取中上部,留莖基部抽生新芽使植株繼續生長,直至霜降。采收時也可間拔,收大留小。
馬齒菜,又名馬齒苋、螞蟻菜,瓜米菜等。為馬齒苋科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10到30厘米。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。現代研究,馬齒苋還含有豐富的維生素A樣物質,故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能,參與視紫質的合成,增強視網膜感光性能,也參與體内許多氧化過程。此外,還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜等。但,凡脾胃虛寒,腸滑作洩者勿用;煎餌方中不得與鼈甲同入。
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