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啤酒做菜後還有酒精嗎

知識 更新时间:2024-07-29 17:19:37

啤酒做菜後沒有酒精,溫度升高後,酒精會出現揮發情況,最後隻剩下水分。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液态糊化和糖化,再經過液态發酵釀制而成。其酒精含量較低,含有二氧化碳,富有營養。

啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文啤,稱其為啤酒,沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國,除出口啤酒外,德國國内銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年,亞洲的啤酒産量約5867萬千升,首次超越歐洲,成為全球最大的啤酒生産地。

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