冬瓜炖雞腿的做法：

　　食材：雞腿1個，冬瓜1塊，料酒鹽胡椒粉、生抽、醬油、蚝油、蔥姜絲、水澱粉适量

　　具體步驟如下：

　　1、雞腿洗淨後去骨切塊，加入适量料酒，鹽和胡椒粉，抓勻腌制10分鐘;

　　2、冬瓜洗淨後去皮切塊，蔥姜切絲，備用;

　　3、鍋内油熱後翻入蔥姜絲煸炒出香味，翻入腌制好的雞塊，翻炒至出油;

　　4、倒入冬瓜塊，翻炒至冬瓜顔色變透明時，加生抽，醬油，鹽，翻炒均勻;

　　5、加水炖煮約10分鐘，加蚝油炒勻，調入适量水澱粉，大火收汁即可。

　　雞腿炖香菇土豆的做法：

　　食材：雞腿4隻、香菇十朵、土豆一個，鹽，冰糖30克，老抽一小勺，蔥姜适量，花椒大料适量

　　具體步驟如下：

　　1、雞腿洗淨剁成塊；

　　2、雞肉塊焯水後沖洗幹淨；

　　3、鍋燒熱，放入冰糖；

　　4、加入一碗水；

　　5、大火燒開，用鏟子不停的攪拌；

　　6、水逐漸蒸發，冰糖冒出大泡，顔色開始變深；

　　7、繼續炒，糖色變成棕褐色；

　　8、加入一勺老抽，可少加點水；

　　9、放入雞塊翻炒到上色後盛出來；

　　10、香菇去蒂切十字花刀；

　　11.土豆切滾刀塊；

　　12.起油鍋，下入蔥姜煸炒出香味；

　　13.放入花椒大料煸炒；

　　14.放入土豆翻炒；

　　15.放入雞腿肉，烹入料酒，倒入生抽，加适量清水，放入香菇；

　　16.燒開後放入鹽，然後中火炖熟，最後大火收汁即可。

　　豆腐香菇炖雞腿的做法：

　　食材：雞腿兩隻，凍豆腐一盒，香菇，姜片，食用油，料酒，鹽，白胡椒粉，香油，生菜，粉絲

　　具體步驟如下：

　　1、香菇洗淨，用溫水泡，泡了香菇的水不要倒掉；

　　2、鍋中加清水，燒開焯雞腿；

　　3、撈出瀝幹水分；

　　4、鍋中加少許食用油，放入姜片爆出香味；

　　5、倒入雞腿，加料酒翻炒；

　　6、加入清水，大火燒開；

　　7、凍豆腐用冷水化開；

　　8、鍋中水燒開後打去浮沫，移入砂鍋中，改小火煮十分鐘；

　　9、放入豆腐再炖五分鐘；

　　10、加入粉絲，煮至粉絲變軟；

　　11.加入鹽，白胡椒粉；

　　12.加入洗淨的生菜，淋香油關火即可。

　　香菇炖雞腿的做法：

　　食材：香菇100克，雞腿300克，蔥，姜，十三香，醬油，胡椒粉，鹽，生抽，料酒

　　具體步驟如下：

　　1、将雞腿洗淨，瀝幹水分，放入碗裡，加入料酒，十三香，鹽拌勻，腌制二十分鐘；

　　2、香菇用冷水泡半小時，然後洗淨，擠幹水分備用；

　　3、炒鍋上火，放入食用油，油溫六成熱時，放入雞腿煎至兩面發黃，撈出放入煮鍋中備用；

　　4、另起鍋，放入少許油，放入香菇煸熟；

　　5、倒入一碗水燒開；

　　6、加入生抽，胡椒粉，蔥段，少許鹽；

　　7、把香菇湯倒入裝雞腿的鍋中小火炖至收汁即可。

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