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炸魚塊怎樣炸出來外脆裡嫩

圖文 更新时间:2024-07-18 05:22:34

對于炎熱的夏天來說,人們大多數都會選擇一些簡單的菜品來烹饪,比如涼拌菜就是人們在夏天非常喜歡吃的一道美食,然而除了涼拌菜之外,還有一種菜品也是很受歡迎,那就是炸好的一些食物,比如花生米,魚塊等等,基本上隻要炸過一次,後面在食用之前加熱一下就行,這樣大大節省了烹饪的時間。

炸魚塊怎樣炸出來外脆裡嫩(下鍋前多做這一步)1

炸魚塊太粘鍋?下鍋前多做這一步,塊塊都完整

那麼說到炸魚塊,相信很多人都會覺得非常好吃,尤其是那種金黃酥脆的外表,讓人看着都非常有食欲,不過在炸制魚塊的時候,不少人都非常困擾,那就是鮮嫩的魚肉放到鍋中的時候,會出現粘鍋的情況,導緻最後炸出來的魚肉散碎,看起來還黑乎乎的,那麼想要魚塊不粘鍋,到底該如何制作呢!下面小編就給大家分享下炸魚塊不粘鍋的方法。

炸魚塊怎樣炸出來外脆裡嫩(下鍋前多做這一步)2

【炸魚塊的方法】

首先把買回來的魚肉用清水沖洗幹淨,再用刀剁成小塊,為了保證魚肉的口感,塊狀大小相等最好,接着把剁好的魚肉放到碗中,往裡面加入切好的姜片,倒入适量的料酒和食鹽,用筷子将其攪拌均勻,大概腌制30分鐘。

炸魚塊怎樣炸出來外脆裡嫩(下鍋前多做這一步)3

接着開火燒鍋,倒入足量的食用油,等到油溫達到五成熱的時候,把腌制好的魚塊血水倒出,用筷子把魚塊一個個放到裝有澱粉的盤子當中裹上一圈,再放到油鍋當中進行油炸,下鍋後先不要着急翻動,而是等到魚塊定型後稍微用鍋鏟翻動一下,直到表面炸制金黃為止。

炸魚塊怎樣炸出來外脆裡嫩(下鍋前多做這一步)4

以上就是炸魚塊的方法,如果在家炸魚塊的時候遇到粘鍋的情況,那麼就在下鍋前把腌制好的魚塊放到裝有澱粉的碗中裹上一圈,這樣澱粉就可以吸收掉表面的一些水分,還能在魚肉表面形成保護膜,這樣減少和鍋底的接觸,讓魚塊炸制出來塊塊完整。

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